杏仁草莓提拉米蘇

 
 

 

材料

  • 蛋黃 50g
  • 糖 50g
  • 牛奶 200g 煮至微滾
  • 吉利丁6g 泡冰水
  • 貝里奶酒 15cc
  • 馬斯卡邦 乳酪250g 回室溫
  • 鮮奶油 150g 打發
  • 柳橙汁 120cc
  • 檸檬汁 半個
  • 草莓 200g
  • 草莓香甜酒 30cc
  • 手指餅乾 10根
  • 草莓 30顆 洗淨 去蒂 15顆切片
  • 杏仁片 適量 烤過
  • 巧克力 適量
  • 薄荷葉 適量

作法:

  1. 草莓醬汁材料放入果汁機內打散即可。
  2. 蛋黃與糖放入盆中混合,沖入牛奶拌勻,回煮至85度,加入吉利丁拌勻後放涼,放入貝里奶酒。
  3. 馬斯卡邦乳酪拌散,加入步驟1拌勻,在拌入打發鮮奶,拌勻即可。
  4. 將奶油乳酪鋪在心型鍋底,放入手指餅乾,淋上草莓醬汁,鋪上草莓片,刷上巧克力碎屑,在鋪一層奶油乳酪,放上草莓,撒杏仁片與巧克力屑、糖粉、薄荷葉即可。