覆盆莓果醬巧克力蛋糕

 
 

 

材料

  • 苦甜半參巧克力 120g 切碎
  • 奶油 6匙
  • 糖 1/2杯
  • 雞蛋 3顆
  • 可可粉 1/3杯 過篩
  • 即溶咖啡粉 1/2茶匙
  • 鹽 1撮
  • 香草精 1茶匙

覆盆莓果醬(A)

  • 覆盆莓 180g
  • 砂糖 1/4杯
  • 紅葡萄酒 2匙

作法:

  1. 烤箱以190度預熱。以奶油均勻的抹在鍋內。
  2. 將水煮到微滾,加入巧克力和奶油攪拌至融化。再添加糖和雞蛋,一次放入一顆雞蛋,邊放邊攪拌。接著放入可可粉和咖啡粉一同攪拌均勻。最後再放入香草精調味。
  3. 將麵糊倒入鍋內,整鍋放入烤箱烘烤約30分鐘。(用牙籤戳若只沾有一點點濕潤的麵皮削則表示ok) 接著將鍋子取出放涼。
  4. 將(A)材料放入鍋內,以中火煮至滾沸,把火轉小,收乾到自己喜歡的濃度即可放涼備用。
  5. 最後將果醬淋在蛋糕上就完成囉。
  6. 放上一球香草冰淇淋更增添風味喔!