櫻花散壽司

 
 

 

櫻花的季節,特別使用日式的鹽漬櫻花,以及日本媽媽常為小朋友做便當的櫻花素,讓櫻花的色澤與飯結合,讓常見的散壽司也有繽紛櫻花的感受。

食材

  • 1. 鹽漬櫻花1包
  • 2. 壽司米1.5杯
  • 3. 蛋2顆
  • 4. 碗豆仁30克
  • 5. 煙燻鮭魚1包
  • 6. 日式櫻花素少許
  • 7. 糖1匙
  • 8. 壽司醋少許
  • 9. 水1.5杯

步驟

  • 1. 米洗淨後加入1.5杯水,入鍋煮5分鐘,然後蓋上蓋子,悶約15分鐘至熟
  • 2. 蛋打散,加入一小匙水及糖,用TNS不沾鍋小火一邊攪拌到成為米粒狀蛋鬆後取出
  • 3. 用鍋煮一鍋水,加些鹽,將豌豆仁燙熟
  • 4. 鹽漬櫻花放入水中漂洗掉多餘的鹽
  • 5. 煙燻鮭魚切成小塊
  • 6. 飯煮好後加入櫻花素、醋拌勻放涼
  • 7. 鋪上蛋鬆、鹽漬櫻花、煙燻鮭魚、豌豆仁即可