甜菜根庫斯庫斯

 
 

 

法國料理中時常大量運用甜菜根,或作為料理配飾,以增添食物風味,是歐洲人的主食。俗稱北非小米的庫斯庫斯也在2011年被選為髮國最受歡迎的食物。最近很夯的日劇天才主廚三星夢的法式餐點中就用到了庫斯庫斯。

食材

  • 1. 甜菜根1/2顆
  • 2. 庫斯庫斯2杯
  • 3. 香菜少許
  • 4. 水芹少許
  • 5. 去骨雞腿1片
  • 6. 檸檬1顆
  • 7. 鹽少許
  • 8. 橄欖油 少許
  • 9. 雞高湯1罐

步驟

  • 1. 甜菜根切丁,放入雞高湯中,入鍋煮滾,待雞湯有甜菜根的顏色後放入鹽及庫斯庫斯
  • 2. 蓋上蓋子約5分鐘,悶熟後取出,用叉子將庫斯庫斯撥鬆
  • 3. 雞腿肉切小丁,抓些鹽,用煎盤煎到金黃色取出
  • 4. 將雞肉丁拌入庫斯庫斯,加上香菜末、水芹,擠上些檸檬汁及橄欖油即可