舒芙蕾鬆餅

 
 

 

食材

  • 1. 蛋黃2顆
  • 2. 蛋白4顆
  • 3. 牛奶30cc
  • 4. 低筋麵粉20克
  • 5. 鹽1克
  • 6. 糖20克

步驟

  • 1. 將蛋黃跟牛奶打勻
  • 2. 篩入低筋麵粉
  • 3. 稍微攪拌
  • 4. 蛋白放入乾淨的盆中,打發到有氣泡時加入糖繼續打到攪拌棒尖端微微勾起 (濕性發泡)
  • 5. 慢慢將打發的蛋白舀進麵粉糊中輕輕地攪拌
  • 6. 不沾鍋中加入少許油,開中火,用大湯匙將舒服蕾麵糊舀進,蓋上鍋蓋小火悶烤大約3-4分鐘後翻面續煎到熟即可
  • 7. 加上楓糖漿享用