韓式海鮮煎餅

 

食材

• 1. 中筋麵粉150克
• 2. 玉米粉20克
• 3. 鹽少許
• 4. 白胡椒粉少許
• 5. 水或日式高湯250cc
• 6. 中卷1/2隻
• 7. 蝦5-6隻
• 8. 蟳味棒2-3隻
• 9. 蔥5枝
• 10. 橄欖油1匙
• 11. 麻油1匙
• 12. 蛋2顆

步驟

• 1. 中卷切成圈狀、蝦去殼挑去腸泥
• 2. 使用大約200cc水，加入少許鹽，燒開後將蝦及小卷放入，煮到9分熟後撈出瀝乾
• 3. 粉類及鹽、胡椒粉用水或高湯調勻
• 4. 蔥洗淨，切成15公分長度
• 5. 蛋打散
• 6. 不沾鍋中放入少許油，中小火加熱
• 7. 放入蔥段鋪平，上面澆上粉漿，轉動鍋子讓粉漿成圓形
• 8. 上面放入海鮮及蟳味棒，淋上一顆蛋的蛋汁
• 9. 粉漿凝固後翻面即可起鍋(可用大盤子輔助-先將海鮮煎餅滑出來放入大盤中，然後在翻面放入鍋中)
• 10. 可用醬油、醋(或檸檬汁)、白芝麻做成沾醬搭配食用