韓式海鮮煎餅

 
 

 

食材

  • 1. 中筋麵粉150克
  • 2. 玉米粉20克
  • 3. 鹽少許
  • 4. 白胡椒粉少許
  • 5. 水或日式高湯250cc
  • 6. 中卷1/2隻
  • 7. 蝦5-6隻
  • 8. 蟳味棒2-3隻
  • 9. 蔥5枝
  • 10. 橄欖油1匙
  • 11. 麻油1匙
  • 12. 蛋2顆

步驟

  • 1. 中卷切成圈狀、蝦去殼挑去腸泥
  • 2. 使用大約200cc水,加入少許鹽,燒開後將蝦及小卷放入,煮到9分熟後撈出瀝乾
  • 3. 粉類及鹽、胡椒粉用水或高湯調勻
  • 4. 蔥洗淨,切成15公分長度
  • 5. 蛋打散
  • 6. 不沾鍋中放入少許油,中小火加熱
  • 7. 放入蔥段鋪平,上面澆上粉漿,轉動鍋子讓粉漿成圓形
  • 8. 上面放入海鮮及蟳味棒,淋上一顆蛋的蛋汁
  • 9. 粉漿凝固後翻面即可起鍋(可用大盤子輔助-先將海鮮煎餅滑出來放入大盤中,然後在翻面放入鍋中)
  • 10. 可用醬油、醋(或檸檬汁)、白芝麻做成沾醬搭配食用