黑白提拉米蘇

• 烹調器具: Star Trek™系列穿梭機造型長形烤盤 1.6L (杏仁奶茶)

如同浩瀚宇宙中黑與白交織出的靜謐與平衡，這道黑白提拉米蘇在對比中展現和諧之美。穿梭機造型長形烤盤的設計，讓每一層蛋糕、奶霜與咖啡香氣都能均勻鋪展，輕鬆堆疊出豐富層次，也成就賞心悅目的呈盤效果。寬敞平整的烤盤容量，不僅讓甜點從烘烤到上桌一氣呵成，更使海綿蛋糕能更均勻地充分吸收咖啡糖液，且保有蓬鬆柔軟的口感。搭配濃郁微苦的可可與滑順的馬斯卡彭鮮奶油，最後撒上細緻黑巧克力，為這道經典甜點增添一絲來自星際的奇幻魅力。

材料(6人):

黑可可海綿蛋糕

• 大雞蛋 4 顆 
• 細砂糖 ¾ 杯 
• 香草精 1 茶匙 
• 中筋麵粉 ¾ 杯 (95g) 
• 黑可可粉 ¼ 杯 (25g) 
• 無甜可可粉 2 大匙 (15g) 
• 鹽½ 茶匙 
• 泡打粉 ½ 茶匙 
• 無鹽奶油（融化） 2 大匙 

咖啡浸液

• 熱咖啡 1½ 杯 
• 無甜可可粉 2 大匙 
• 細砂糖 3 大匙 
• 義大利苦味利口酒 1 大匙（依個人喜好搭配）

馬斯卡彭鮮奶油

• 蛋黃 4 顆 
• 細砂糖 ½ 杯
• 馬斯卡彭起司½ 杯 
• 香草精 1 茶匙 
• 鹽1 少許 
• 冰鮮奶油 1 杯 

組裝點綴

• 黑巧克力塊 1 塊

料理時間:約50分鐘（不含冷藏時間）

作法

步驟 1. 製作黑可可海綿蛋糕： 烤箱預熱至 175°C，在烤盤鋪上烘焙紙。於桌上型立式攪拌機中倒入雞蛋、糖與香草精，以高速打發 3–5 分鐘至質地濃稠且顏色變淺。（若無攪拌機，可用手動打蛋器打發 5–6 分鐘至如濃稠鬆餅麵糊般滴落）。  

步驟 2. 將麵粉、兩種可可粉、鹽與泡打粉混勻。取一半篩入蛋液中輕柔拌勻，再倒入剩餘乾粉輕柔切拌至順滑，最後加入融化奶油拌勻。倒入烤盤中，烘烤 12–14 分鐘至蛋糕定型。完全冷卻後倒扣，切成符合您盛裝容器寬度的形狀備用。  

步驟 3. 製作咖啡浸液： 將可可粉與糖加入熱咖啡中攪拌均勻並放涼，最後依照個人口味拌入義大利苦味利口酒。  

步驟 4. 製作馬斯卡彭鮮奶油： 在咖啡冷卻期間，以隔水加熱方式（雙層鍋）攪打蛋黃與糖至顏色變淺且略微濃稠。移開熱源冷卻 5 分鐘，加入馬斯卡彭起司、香草精與鹽攪打至順滑。另取一碗將鮮奶油打發至軟打發（微顯紋路）狀態，再輕柔拌入馬斯卡彭混合物中至質地細緻。  

步驟 5. 組裝： 在烤盤底部鋪上第一層黑可可蛋糕，淋上相對應份量的咖啡浸液。擠入或抹上半數的馬斯卡彭鮮奶油，並用刨刀刨上大量的黑巧克力碎屑。鋪上第二層蛋糕，淋完剩餘咖啡浸液，抹上剩下的馬斯卡彭鮮奶油，最後再次刨上黑巧克力碎屑盛飾。  

步驟 6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 6 小時以上即可享用。