炭烤肋眼牛排玉米脆片

• 烹調器具: Alpine 戶外系列披薩圓鐵煎烤盤35cm (沉靜黑)

披薩圓鐵煎烤盤擁有寬闊的料理面積，適合一次製作多人的分食料理。

鑄鐵材質蓄熱均勻，讓起司均勻融化、玉米脆片維持香酥口感，非常適合戶外聚會與燒烤料理。

材料(6-8人):

食材

• 肋眼牛排 約680克
• 粗鹽 1½茶匙
• 煙燻紅椒粉 1½茶匙
• 辣椒粉 ¾茶匙
• 卡宴辣椒粉 ½茶匙
• 玉米脆片 1包（約280–340克）
• 切達起司絲 3杯
• 墨西哥辣椒 2根，切片
• 培根 6片，煎熟後切碎

料理時間:約25分鐘

作法

步驟1. 將烤爐預熱至中火（約200°C）。

步驟2. 將粗鹽、煙燻紅椒粉、辣椒粉與卡宴辣椒粉混合均勻，均勻抹在牛排表面。

步驟3. 將牛排放上直火區，每面燒烤約4–5分鐘，依喜好調整熟度。取出後靜置10分鐘，再逆紋切成薄片。

步驟4. 牛排靜置期間，將披薩烤盤放入烤爐預熱5分鐘。

步驟5. 在烤盤中鋪上一半玉米脆片，再依序放上一半起司絲、牛排片、墨西哥辣椒及培根。

步驟6. 重複鋪放剩餘材料。

步驟7. 將烤盤移至間接火區，蓋上烤爐蓋加熱約5–8分鐘，直到起司完全融化、玉米脆片邊緣微微酥脆。若底部上色過快，可降低火力或移至離火源較遠的位置。

步驟8. 撒上青蔥即可趁熱享用。