檸檬希臘雞肉湯

• 烹調器具: 輕荷花妍系列典藏圓鐵鍋 26cm (海洋之花)

融合檸檬清香與香草風味的希臘雞肉湯，口感清爽溫潤，搭配鷹嘴豆與優格，呈現自然柔和的奶香層次。以 Le Creuset 鑄鐵圓鍋慢煮，均勻導熱並鎖住湯品精華，讓食材風味充分釋放，是日常暖胃或輕盈主餐的理想選擇。

材料(4-6人):

• 橄欖油 2 湯匙
• 洋蔥 1 顆（切丁）
• 茴香球 ½ 顆（切薄片）
• 蒜頭 7 瓣（切片）
• 鹽漬檸檬 1 顆（切碎）
• 雞高湯 2 公升
• 烤雞 ½ 隻（去骨）
• 鷹嘴豆 2 罐
• 新鮮檸檬汁 1 顆份
• 希臘優格 150g（食用時搭配）
• 龍蒿香草（裝飾用）
• 茴香花（裝飾用）

料理時間:約1小時

作法

步驟1. 在鑄鐵鍋中加入橄欖油，以中火加熱。

步驟2.加入洋蔥與茴香拌炒約 5–8 分鐘至透明軟化，再加入蒜片拌炒約 1 分鐘。接著加入鹽漬檸檬拌勻，倒入雞高湯煮沸後轉小火慢煮。

步驟3.將雞肉去骨後撕成小塊，加入湯中，連同鷹嘴豆一起煮約 5–10 分鐘，並依口味調整調味。

步驟4.起鍋前撒上龍蒿香草與茴香花裝飾。盛盤後擠上少許檸檬汁，並加入一小匙希臘優格即可享用。