菊花普洱茶泡飯

• 烹調器具:櫻花鐵鍋20cm (藍鈴紫) 鋼頭、雛菊花瓣盤19cm (棉花白)、雛菊花瓣碗230ml (洋甘菊)、蛋座

材料(1-2人份):

• 400毫升的水
• 米一合(180克)
• 乾燥菊花10朵
• 普洱茶6克
• 鹽昆布少許
• 鯛魚生魚片少
• 芹菜葉少許
• 溫泉蛋（依個人喜好搭配）

料理時間：約1-2hr

出處：飲食作家 盧怡安

作法

步驟1. 烹煮茶湯：在鍋中煮滾400毫升的水，放入普洱茶葉略滾幾秒後，熄火，放入乾燥菊花，蓋上蓋子燜一分半鐘。

步驟2. 製作炊飯：瀝出茶葉與菊花，將鍋中茶湯取一半出來，剩下一半，直接在鍋中放入米(150-180克)，繼續煮至大滾，茶湯滾後，蓋上蓋子，爐火轉為一圈最小的火，計時十分鐘；熄火後，不開蓋，續燜十分鐘，即完成。

步驟3. 完成料理：取LE CREUSET菊花花瓣碗，可以先從炊飯本身開始享用，逐步加入鹽昆布，在鍋中拌勻，然後取出，可以鋪上鯛魚生魚片、芹菜葉，淋上茶湯享用。

用鑄鐵鍋製作溫泉蛋

作法：將五杯水在鍋中煮滾後熄火，在鍋中加入一杯冷開水，馬上放入雞蛋，蓋上蓋子等7分鐘。

蛋取出，可以直接打開享用，或放冰開水中降溫，等需要享用時打開。