清炒時蔬

• 烹調器具: 鐵製炒鍋(附蓋) 30cm

以高麗菜、紅蘿蔔與甜椒為主的清爽炒蔬菜，口感脆嫩、色彩鮮明，搭配醬油與香油調製的鹹香醬汁，再以檸檬汁提升清新風味。透過 Le Creuset 鐵製炒鍋高溫快炒，能保留蔬菜水分與爽脆口感，呈現健康又清爽的日常料理。

材料(2-4人):

• 植物油 2 大匙
• 紅洋蔥 1 顆（切絲）
• 紅蘿蔔 3 根（切細絲）
• 甜椒 3 顆（混色，切絲）
• 薑 1 小塊（切片）
• 蒜頭 3 瓣（切碎）
• 高麗菜 1 顆（切塊）
• 醬油 4 大匙
• 香油 1 大匙
• 糖 1 大匙
• 檸檬 1 顆（取汁）
• 鹽、黑胡椒適量
• 青蔥 2 支（切絲）
• 白芝麻 2 小匙
• 香菜

料理時間:約30分鐘

作法

步驟1. 炒鍋以中大火加熱，加入油後放入洋蔥與紅蘿蔔，炒約 2–3 分鐘。

步驟2. 加入甜椒、薑、蒜與高麗菜，持續快炒 3–4 分鐘，至蔬菜呈現微軟但仍保有脆度。

步驟３. 加入醬油、香油、糖與檸檬汁拌炒均勻，依個人口味調整鹽與胡椒。

步驟４. 盛盤後撒上青蔥、芝麻與香菜，即可享用。