雙棗醬燒蜜汁雞

• 烹調器具: 鐵製炒鍋(附蓋) 30cm
• 出處：台菜王子 黃景龍

材料(3-4人):

食材

• 雞二截翅250克
• 雞小翅腿 250克
• 黑棗50克
• 紅棗25克
• 小番茄100
• 炒熱黑白芝麻2克
• 香菜葉5克

調味料

• 白醋8大匙
• 白糖4大匙
• 醬油1大匙

料理時間:約10分鐘

作法

步驟1. 鍋中加1匙油，將雞二節翅與雞小翅腿放入鍋中，小火慢煎至金黃換面蓋上鍋蓋，利用鍋中循環溫度加速熟成。

步驟2. 約三分鐘後，打開鍋蓋，放入調味料（白糖、白醋、醬油），以及黑棗、紅棗燒煮入味，待湯汁略微收乾時放入小蕃茄。

步驟3. 湯汁收乾後，撒入炒熟黑白芝麻拌勻即可盛盤，最後點綴香菜葉即完成。