日式栗子炊飯
材料 【2人份】
- 米 1杯
- 栗子 100g (新鮮剝殼去皮，可依照喜好調整)
- 昆布汁 1小匙
- 水 1 杯
- 鹽巴 1小匙
- 糖 1小匙
- 清酒 2大匙
- 淡醬油 1/2小匙
- 黑芝麻 少許
作法
- 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋放上爐具以中小火，烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出。
- 將火關至小火繼續煮約5-6分鐘即可關掉爐火。
- 再繼續悶約10分鐘，灑上黑芝麻拌勻即完成。
- 若使用乾燥栗子，請先行煮或蒸半熟約10-15分鐘，亦可使用剩下的煮栗子水煮飯。
- *若喜好甜味重一點的栗子口感，可先將製作焦糖水(將糖到入鍋中拌炒至溶化後加水稀釋)煮過，在加入份量中的米飯料理。
