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鼠尾草⽩醬鮭⿂千層麵

鼠尾草⽩醬鮭⿂千層麵

材料: (4人份)

  • 鮭⿂ 300克
  • 千層麵⽪ 12張
  • 培根 5片
  • 洋蔥 1顆
  • 鮮奶油 250cc
  • 麵粉 3⼤匙
  • 雞⾼湯或⽔ 700cc
  • 鮮奶油 200cc
  • 鼠尾草 5片
  • 巴⻄里 數支
  • 眾香⼦ 少許
  • ⾁⾖蔻 少許
  • 蒜瓣 5瓣
  • 橄欖油 少許
  • ⿊胡椒 少許
  • ⽩酒 25cc
  • 莫札瑞拉起⼠ 1把
  • 帕瑪森起⼠ 少許

步驟:


    1. ⽤1500cc左右的⽔，加上1⼩匙鹽，將千層麵煮軟後撈起
    2. 洋蔥、鮭⿂切丁、蒜瓣切末、培根切塊
    3. 鍋中加入少許橄欖油，放入洋蔥、蒜略炒⾄軟，放入3⼤匙麵粉拌炒到麵粉略呈米黃⾊
    4. 加入⽩酒略滾⼀下，燒掉多餘的酒精
    5. 加入700cc⽔或⾼湯煮滾，放入鼠尾草、眾香⼦、⾁⾖蔻同煮到滑順
    6. 將鮭⿂丁放入後加入鮮奶油
    7. 淺底鍋中先鋪上2湯匙鮭⿂⽩醬，將第⼀層千層麵放在上⾯，然後淋上⼀層醬汁，讓醬汁完全覆蓋
    8. 依序加入鮭⿂⽩醬、千層麵⽪，共六層
    9. 最後撒上莫札瑞拉起⼠，放入烤箱中，200度烘烤30分鐘或到表⾯⾦黃即可
    10. 撒上帕瑪森起⼠及巴⻄里末即可食⽤