玫瑰乳酪蛋糕
材料：（約8人份)
- 餅乾層：消化餅150g、融化無鹽奶油85g
- 乳酪餡：
- 奶油起士350g
- 砂糖40g
- 鮮奶油100g
- 牛奶100g
- 優格100g
- 桑椹醬100g
- 檸檬汁適量
- 吉利丁 8片
- 烘焙用玫瑰水適量
- 裝飾玫瑰花 少許
步驟:
- 將消化餅乾敲碎拌入融化的無鹽奶油，拌勻後鋪在模型底部(約8吋)，壓實後放冷凍庫備用
- 奶油起士稍微退冰後，與砂糖打發，打至砂糖溶解，再加入桑椹醬、檸檬汁及優格拌勻
- 再加入鮮奶油攪拌均勻，無需打發
- 吉利丁片加牛奶先微波溶解，微涼後再加入2、3生乳酪餡中攪拌 (如果喜歡酸的口感，檸檬汁可以多加一些)
- 輕輕倒入模型中，輕輕搖晃讓表面更平整，冷藏約3~4小時
- 脫模後表面灑上玫瑰花瓣裝飾即可完成
