臘腸煲仔飯
材料:（6-8人份）
- 米 2杯
- 水 2杯
- 肝腸 1條，切片
- 臘腸 1條，切片
- 醬油 少許
- 糖 少許
- 蒜苗 2根，切絲
步驟
- 米過清水洗淨，瀝乾後混合等比例的水，泡30分鐘；米比水比例為 1:1 至 1:1.2 煮的量越多水越少。
- 米和水放入鑄鐵鍋，表面擺上乾腸、臘腸。
- 用中大火燒滾，轉小火保持微滾１０分鐘。
- 熄火後靜置15分鐘，空檔將醬油和少許的鹽燒滾，做成甜醬油。
- 上桌時搭配蒜苗或青江菜、甜醬油一起享用。
*本篇食譜為金鐘主廚Soac Liu 索艾克提供*
