蘑菇濃湯
材料：
- 蘑菇3盒
- 雞湯2罐（或自行熬煮雞湯）
- 杏鮑菇2支
- 鴻禧菇1盒
- 花椰菜少許
- 肉豆蔻少許
- 月桂葉1片
- 鹽適量
- 橄欖油少許
- 黑胡椒少許
- 洋蔥1顆
- 麵粉1匙
- 鮮奶油200CC
步驟:
- 洋蔥切丁，蘑菇切片（可以用切蛋器輕鬆切片）
- 鍋中加入少許橄欖油，放入蘑菇片炒到略微咖啡色
- 將蘑菇取出，放入洋蔥繼續炒到焦糖化
- 將蘑菇與洋蔥稍微拌炒一下加入兩匙麵粉
- 取出後，加入一罐雞湯後用手持攪拌棒或食物調理機打碎
- 放回鍋內再加入一罐雞湯，放入鹽、肉豆蔻、月桂葉燉煮約20分鐘，加入鴻禧菇、鮮奶油即可
- 用另外一個小煎鍋加入少許油，將鴻禧菇、 杏鮑菇、切片蘑菇用小火煎到金黃色取出放在蘑菇濃湯上即可，配上小朵的綠花椰菜點綴。增添美麗的風貌
建議鍋具：典藏琺瑯鑄鐵圓鍋
