紅酒燉洋梨
紅酒燉洋梨，原來是法國紅酒產區如勃根地發展出來的一道甜點，讓原本長得不好或不甜的水果在紅酒如同寶石般的浸漬及濃縮之後，配上香料的味道，成為一道溫熱的甜點。
利用LC鍋高保溫的特性，可以讓西洋梨在慢燉慢煮中將濃縮的風味呈現出來。
食材
- 西洋梨 5顆
- 紅酒 700cc
- 糖 1/2杯
- 檸檬 1顆
- 肉桂棒 2枝
- 香草冰淇淋 適量
步驟
- 鍋中加入紅酒、一杯糖、肉桂棒及去皮的西洋梨
- 中小火慢燉約40分鐘。
- 等待紅酒濃縮後再浸漬約2小時
- 做好後可以擠上檸檬汁，刨一些檸檬皮屑，搭配香草冰淇淋享用
