義大利風味燉牛肉
材料：
- 牛肚 400g / 牛肋條 400g / 牛腱 1條
- 洋蔥 1顆半 / 帕瑪火腿 4片 / 義大利ORO去皮切丁番茄600g
- 調味料部分:
- 白酒 100c.c / 水或高湯 1100c.c / 鹽與胡椒 適量
- 奧利塔純橄欖油 50c.c / 月桂葉 2片 / 義大利綜合香料 10g / 八角 1顆
- 裝飾物部分:
- 帕瑪森起司 適量 / 巴西利碎 適量
- 奧利塔特級初榨橄欖油 30c.c / 鄉村麵包片 4個
步驟:
- 先處理牛肚、牛肋條、牛腱切塊，以水川燙備用，洋蔥與帕瑪火腿切絲。
- 以橄欖油在琺瑯鑄鐵鍋中炒香洋蔥與火腿絲，倒入白酒,義大利綜合香料、八角、月桂葉。
- 接下來加入番茄塊與牛肚、牛腱肉，水燉煮1小時。
- 調味鹽與胡椒適量，再加入牛肋條燉煮約30分即可完成。
- 最後淋上初榨橄欖油與點綴裝飾物即可完成，可搭配麵包一起食用。
***溫馨小提醒:
川燙牛肚時可以加些白醋去除腥味。
