金華火腿干貝津白花菇燉雞湯
材料: (3-4人份)
- 仿土雞腿 650克
- 香菇 5朵
- 瑤柱 2顆
- 金華火腿（帶皮火塊）80克
- 娃娃菜 2朵
- 蔥 3支
- 薑片 3片
- 湯水:
- 水 1200
- 香菇水 200
- 泡瑤柱水 50
- 米酒 50
- 調味料:
- 鹽1/4小匙（味道夠可省）
步驟
- 薑切片、蔥切長段、娃娃菜洗淨對切、仿土雞腿切塊、金華火腿(帶皮火塊)沖洗後切片、瑤柱及乾香菇冷水泡發2小時備用。
- 冷水放入仿土雞腿與金華火腿，中大火煮滾後取出沖洗，接著另起一鍋冷水，放入汆燙好的薑片、蔥段、雞腿、金華火腿、乾香菇、瑤柱、米酒，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
- 因為使用琺瑯鑄鐵鍋，汆燙完之後要清潔請以溫熱水沖洗，避免用冷水熱漲冷縮導致破裂！
- 承上，開蓋放入娃娃菜中火再煮10分鐘，起鍋加鹽調味即完成。(放一晚隔天更好喝！)
*本篇食譜與《大象發福廚房》合作，詳細教學請點擊此處*
