法式海鮮濃湯

法式海鮮濃湯

材料:

  • 馬鈴薯1顆
  • 西芹5支
  • 貽貝8粒
  • 大蝦8隻
  • 扇貝5粒
  • 雞高湯1000cc
  • 麵粉少許
  • 月桂葉2片
  • 肉豆蔻少許
  • 鹽少許
  • 奶油20克
  • 鮮奶油50cc

步驟:

  1. 馬鈴薯洗淨去皮,切小塊,西芹刨去老筋切小塊,其餘海鮮洗刷乾淨
  2. 鍋中加入奶油,放入西芹炒一下,然後加入麵粉炒一下
  3. 倒入高湯,放入月桂葉、肉豆蔻,將高湯煮開後放入馬鈴薯,小火悶煮到馬鈴薯軟
  4. 最後放入海鮮食材,煮熟後加入鮮奶油及鹽調味即可