2. >

香料蔬菜燉⼿⼯⾁丸

材料:

香料蔬菜燉⼿⼯⾁丸
  • 番茄 1顆
  • 洋蔥 1顆
  • 紅甜椒 1顆
  • ⻄洋芹 4支
  • ⼩⾺鈴薯 4顆
  • ⽜⾁ 200克
  • 豬⾁ 200克
  • 粗磨麵包粉 50克
  • 鼠尾草 兩隻
  • 百⾥香 1⼩束
  • ⽉桂葉 2片
  • 巴⻄利葉 少許
  • ⾁⾖蔻 少許
  • 番茄泥 1/2罐
  • 鹽 適量
  • ⿊胡椒 適量
  • 橄欖油 適量
  • ⽔或雞湯 500cc

步驟:


  1. 番茄、洋蔥、紅椒、⻄芹、⾺鈴薯切塊
  2. 豬⾁、⽜⾁加入50cc⽔，麵包粉、鹽、磨⼀些⾁⾖蔻粉、⿊胡椒粉、攪拌均勻，放入冷藏約15分鐘。
  3. 鍋中加入少許油，放入番茄、洋蔥、紅椒、⻄芹炒到略軟，加入半罐番茄泥、600cc⽔或⾼湯煮滾，放入百⾥香葉、百⾥香束、鼠尾草
  4. 將拌好的⾁取出，⽤湯匙舀⼀些，在掌⼼做成丸⼦放入鍋中燉煮約1個⼩時
  5. 約45分鐘之後加些鹽調味後即可。撒上巴⻄利末、⿊胡椒即可上桌
  • 綠扁⾖雖然是『⾖』，但卻是超級低GI的食物，歐美常⽤來煮成濃湯，搭配多種蔬菜的⾃然甜度，還有雞湯的清新，看起來顏⾊雖⾝，但吃起來相當清爽無負擔。可以添加少許鮮奶油，讓湯更滑順，也可以原汁原味⼀碗湯品就可以作為⼀餐。