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舒芙蕾鬆餅


舒芙蕾鬆餅

食材

  • 蛋黃2顆
  • 蛋白4顆
  • 牛奶30cc
  • 低筋麵粉20克
  • 鹽1克
  • 糖20克

步驟

  1. 將蛋黃跟牛奶打勻
  2. 篩入低筋麵粉
  3. 稍微攪拌
  4. 蛋白放入乾淨的盆中，打發到有氣泡時加入糖繼續打到攪拌棒尖端微微勾起 (濕性發泡)
  5. 慢慢將打發的蛋白舀進麵粉糊中輕輕地攪拌
  6. 不沾鍋中加入少許油，開中火，用大湯匙將舒服蕾麵糊舀進，蓋上鍋蓋小火悶烤大約3-4分鐘後翻面續煎到熟即可
  7. 加上楓糖漿享用