泰式酸辣蝦湯
材料：
- 大蝦10隻
- 新鮮草菇10個
- 香茅2枝
- 檸檬葉3片
- 檸檬2顆
- 紅辣椒1枝
- 豇豆3條
- 小番茄10顆
- 洋蔥1/2 顆
- 香菜1小把
- 水1500cc
- 魚露適量
- 椰糖適量
步驟:
- 豇豆、香菜洗淨，切5公分長小段，香茅切一公分做右小段
- 洋蔥、紅辣椒切絲，小番茄切一半，草菇切片
- 蝦剪去鬚及前端箭
- 鍋中加入水，放入香茅、檸檬葉煮出香味
- 加入魚露約3~4湯匙、2顆檸檬汁、椰糖少許，試試味道，酸甜鹹平均即可
- 加入洋蔥絲、小番茄、豇豆、草菇滾5分鐘左右，放入鮮蝦到變色即可
- 這樣煮出來的鮮蝦非常鮮甜好吃，沒有油，清爽好喝
使用鍋具：琺瑯鑄鐵圓鍋
