雞翅燒孔螺
材料:
- 蠑螺罐頭 1罐
- 九孔鮑 12顆
- 雞翅 12隻（第二節翅）
- 香菜 30克
- 蔥段 2隻
- 辣椒 30克
- 綠花椰菜 1顆
- 調味料:
- 醬油 3大匙
- 清酒 2大匙
- 味醂 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 冰糖 1/2大匙
- 鹽 少許
步驟
- 香菜跟辣椒,蔥段切絲泡水
- 鍋子加熱、倒少許油、先將雞翅兩面煎至微焦
- 加入醬油、清酒、味醂、冰糖、罐頭湯汁跟淹過食材的水、大火燒開、轉小火燜煮20分鐘
- 再加入蠑螺罐頭、九孔、再小火燜煮5分鐘
- 先將食材取出、再將湯汁燒至濃稠、淋在雞翅上、灑上香菜跟辣椒旁邊圍上汆燙過花椰菜即可
- 蠑螺罐頭、只要裡面的湯汁先跟雞翅燉煮
- 九孔與蠑螺不要太早下、起鍋前5分鐘放入一起煮即可
特別提醒:
*本篇食譜為陳德烈主廚提供，詳細教學請點擊此處*
